Archivo | septiembre, 2012

Tallarines chinos con pollo, espinacas y pasas al jerez

24 Sep

Un plato ideal para los que tienen poco tiempo para cocinar, o sea todos.

Ingredientes
Pollo
Espinacas
Tallarines chinos
Caldo de carne
Pasas
Jerez
Salsa de soja

Preparación

Remojamos las pasas en brandy de jerez. Cortamos el pollo en dados, calentamos un chorrín aceite en un wok y freimos el pollo con alegría. El wok no necesita casi grasa, amigos, asi que nada de hacer charquito.
Cuando pille colorcillo, le añadimos una cucharadita de salsa de soja. Tomará un color cereza, momento en el que añadimos las espinacas, un vaso de caldo de carne y tapamos. En menos que canta un portero de la real estará reducido. Añadimos los tallarines chinos. No hace falta cocerlos, se hacen en un minuto y absorverá los jugos del wok. Si veis que se queda seco, añadid un poco de caldo mas. Incorporamos las pasas y VOILÁ. Toma platako que nos hemos currao

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Hamburguesa italiana

2 Sep

Una hamburguesa de estas modernillas tipo gourmet.

Ingredientes
Pan de hamburguesa
Pollo fileteado
Albahaca
Queso mozzarella fresco
Bresaola della Vallentina

Preparación
Salpimentamos y pasamos el pollo por la plancha, tantas laminas de pollo como queramos. Tostamos ligeramente la bresaola. Es un embutido italiano de carne curada, mas ligero que el jamon serrano y mas suave que la cecina. Si no disponeis de este embutido, podeis sustituirlo por cualquiera de los dos.

Montamos las burguers con un poco de bresaola, los filetes de pollo, dos rodajas de mozarella fresca y un poco de albahaca (fresca tambien). Si no teneis mozarella, añadid cualquier queso que tengais a mano.

Cojonutto!!

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Gulas a la genovese

2 Sep

Un pintxito con muchisimo sabor, sencillo y con una presentación sorprendente

Ingredientes
Gulas
Albahaca
Aceite de oliva
Parmesano
Piñones

Preparación
Picamos finamente la albahaca, y machacamos los piñones en un mortero. Calentamos las gulas al microondas, o las doramos un poco a la sartén con muy poco aceite. Para montar, ponemos unas cuantas gulas en la base de unos vasos de chupito (o unos recipientes pequeños como los de la foto), la albahaca picada, los piñones, el parmesano rallado y coronamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Es una especie de gulas al pesto suaves, con un pesto sin batir. Los ingredientes están por separado y desprenden todos sus aromas.

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