Tag Archives: aperitivos

Nuggets de gorgonzola y ausencia de coliflower

22 Nov

Aperitivos Navideños

Comenzamos un pequeño serial de deliciosos aperitivos para sorprender en vuestras cenas navideñas. El que os traigo hoy es aparentemente vulgar ¿Unos putos nuggets? … se oye al fondo de la sala

Si, pero estos no son como los demás nuggets. Estos tienen pollo.

Ingredientes:
Una pechuga de pollo
Ninguna coliflor
Queso gorgonzola
Queso philadelphia
Pan rallado extracrujiente
Frutos secos

Comenzamos el tema triturando levemente el pollo. Trocearemos la pechuga para facilitar el trabajo del aparatejo. Si no tuvieramos una trituradora, la cosa se complica pero con un cuchillo bien afilado y un poco de maña, se puede picar la pechuga finamente

20131122-210925.jpg

Picamos en el mismo cachivache unas almendritas, o anacardos o avellanas para poner unos tropezones al nugget que combine bien con el gorgonzolla. No es obligatorio y la diferencia es muy sutil, si no teneis frutos secos a mano pasando del tema. Tengo que probar con algun tropezoncillo dulce tipo orejon o pasa para darle un toque aun mas navideño.

20131122-210938.jpg

Añadimos un cacho de gorgonzola y otro de philadelphia. El gorgonzolla es un queso con moho aunque mas suave que su vecino roquefort o bleu. Hay que utilizar el dulce (no es dulce dulce, pero es mas cremoso que el picante)

20131122-211140.jpg

Salamos, pimentamos y amasamos, formando una pelota pegajosa de este aspecto

20131122-211328.jpg

Vertemos en un plato el pan rallado crujiente. No lo había visto nunca, yo usé este de gallo y amigos: ES LA HOSTIA

Tiene como trozos gigantes de pan (se puede apreciar en la foto) y tras la fritura, crujen como mis rodillas cuando voy a coger a mi hijo. Es como si te comieras un bocata de kikos. Ideal para preparar los molares para el turron.

Tomaremos pelotillas de masa y la aplastaremos contra esa maravilla del rebozado. Probé con forma de albóndiga, pero tiene mas gracia con la forma clásica de nugget. Ademas se hace mejor y es mas facil.

20131122-215752.jpg

En una cazuelilla ponemos un par de dedos de aceite a hervir y cuando humée metemos nuestros nuggets hasta que se doren la exploradoren.

20131122-222047.jpg

Colocamos nuestra obra maestra del crujir en papel secante y una vez suelten la grasa (“hahaha, ilusos” piensa el nugget) los presentamos con unas patatuelas de estas de bola que en mi casa triunfan bastante. Servimos con ketchup, mostaza, salsa barbacoa, agridulce o deluxe.

20131122-222122.jpg

LO HE ESCRITO A TODA HOSTIA PORQUE ME HE EQUIVOCADO Y LO HE PUBLICADO SIN TERMINAR, OH ESQUIVOS DIOSES DE LA INTERNEC ¿POR QUE ME HABEIS FALLADO?