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Lasaña fria de calabacín

8 Jul

Fué en la piscina. Si. Alli estaba yo con mi retoño, jugueteando en el agua cuando delante de mi observé un cetáceo con barba y gafas, percatándome al rato de que era mi reflejo. Que barrigota. Que tetakas.

Tras este gancho de izquierda en todo el centro de la realidad, decidí comenzar una semana de comidas sanas y cenas ligeras. Eso si, intentando no sacrificar el sabor. Ahi está lo jodido.

Hace tiempo leí no se donde cómo hacer boquerones vegetarianos, marinando calabacín en vinagre y sal. Me pareció una chorrada digna de Miguel Angel Rodriguez tras su quinto cubata

mar

Boquedones vegetadianos hihihihi. Yo shi que shoy un boquerón hihihihi

Craso error, la historia me ha hecho comerme mis palabras y gracias a esa idea, he creado para todos vosotros una lasaña fria de calabacín con queso fresco y salmon que está muy buena, es muy fresquita y acompañada por un buen vino blanco puede formar una cena bastante completa. Al turrón

Ingredientes
Para la lasaña
Un calabacín
Queso fresco 0% materia grasa (si hijos si)
Pimienta rosa
Eneldo
Vinagre
Sal
Posibles toppings
Media cebolleta
Una loncha de salmón ahumado
Hinojo
Brotes de soja
Un huevo

¿Que carajo significa lo de posibles toppings, maldito pijo? Pues es la forma modernilla de indicar posibles ingredientes. Puedes añadir uno, dos, todos… lo que te apetezca. Son solo unas ideas.

La base, el cuerpo de la receta es el calabacín marinado. Para ello cortaremos finísimamente el calabacin con una mandolina, a 1,5 milimetros de grosor. Si no teneis mandolina se puede intentar con un pelapatatas, cuchillo, sable o bisturí, aunque será mas lento y tosco. Introduciremos las finisimas láminas de calabacín en un bol y aplicaremos un chorrete de buen vinagre y sal. Cubriremos con agua y probaremos. Tiene que tener un sabor que nos agrade. Vamos corrigiendo hasta que quedamos satisfechos y lo dejamos ahi una hora minimo.

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De vuelta del bar, donde habremos tomado unos zumos naturales, continuamos con la receta. Escurriremos las láminas de calabacín y las colocaremos una sobre otra, creando una capa asi de molona.

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Sobre esta capa colocaremos los ingredientes que mas gracia nos hagan, un poco de cebolleta, una capa de salmon, unos torreznos ¡NO! ¡RECUERDA TU BARRIGA PUTO GORDO!

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Finalmente tendremos todos los pisos montados. Aqui podemos cortar los laterales para que tenga un aspecto cuadrado, pero si tenemos mas hambre que el piraña de verano azul (mi caso) podemos dejarlo asi.

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Para simular la bechamel que suele cubrir las lasañas normales, utilizaremos queso fresco de estos que parecen yogur. Aplicaremos una capa interesante y salpimentaremos con pimienta rosa. Para darle un toque aromático colocaremos un poco de eneldo en todo lo alto y he aqui el resultado

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mar

Jodó que pinta…El vino, digo hihihihihihi