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French-fries-pizza con salmon y cabra

17 Sep

Este verano he buceado a pulmon a traves de las apps de mi movil. Dos de las que he usado mas han sido Cookbooth y Tumblr. No tiene nada que ver la una con la otra. Cookbooth es una especie de recetario en el que puedes subir de forma facil las fotos del paso a paso y editarlas con filtros fotográficos para que tus despojos parezcan obras de arte. Un instagram de la cocina. Yo me he hecho uno con recetillas sencillotas o experimentos, podeis ver algunos pinchando aqui.

Tumblr en cambio es una app genérica en la que puedes postear una foto, un link, un video, etc. La clave está en seguir a gente que genere buen contenido. Y hay varios muy buenos, y uno en especial llamado “Do not touch my food” que es tremendo. Casi todo son cosas de gordos, pero cosas apetecibles y lujuriosas. El enlace aqui mismo.

¿Y todo este peñazo pa que? Pues porque esta receta la pillé de tumblr. Y me ha parecido tan suculenta que os la tenía que poner en el blog. Además es para apta para celíacos, ya que la base no lleva gluten. Creo.

Ingredientes:

Una patataza grande
Salmon ahumado
Alcaparras
Queso de cabra
Cebolla dulce
Huevo
Lima

Pelamos el patatón y lo pasamos por la mandolina con el objetivo de cortarla en bastones onanísticos. En tuberculillos masturbatorios….Si… o sea… patatas (atencion que viene el chiste) PAJA

¡Gracias gente, sois los mejores!

Foto descriptiva del proceso

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Ahora, freiremos las patatas paja en una sarten con aceite caliente, formando una oblea que será nuestra pseudo base de pizza. El aceite debe cubrir la oblea de patata. Paralelamente hervimos un huevo. Si, joven estudiante. Hervir y freir a la vez. Deja el porro y vigila la sarten hostia.

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La oblea debe dorarse bien y quedar crujiente. Yo usé una sarten grande y se me tostó demasiado del centro, mientras los bordes aun estaban blandurrios. Si no teneis una sarten de copetín o un fuego amplio y uniforme, recomiendo reducir el tamaño de la oblea y usar una sarten mas pequeña.

Una vez dorada, sacamos la oblea y la posamos sobre papel absorbente hasta que quede transparente. Dejamos enfriar.

Picamos la cebolla, el salmon ahumado y el huevo bien picaditos. Colocamos el salmon primero, la cebolla y el huevo y coronamos con el queso de cabra (que podemos desmenuzar con las manos). Exprimimos el jugo de la lima sobre nuestra french-fry pizza, repartimos unas alcaparras con orgullo y sacamos esta foto.

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Repartimos en raciones y servimos. El frescor de la lima, el sabor untuoso y ahumado del salmón, el perfume de la alcaparra, el crujir de la patata… el PLACER.

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Fondue dans le pain

24 Jun

No se si conoceis el concepto Life-hacks. Es la forma guays de llamar a los “trucos de toda la vida”. Internet está infestado, aqui teneis un ejemplo de 50 life hacks, desde cómo usar una botella para separar las yemas de las claras (numero 20) hasta cómo reciclar las viejas fundas de casette como soporte de telefono (numero 31). Hay una pagina especializada en reinventar muebles de ikea (Mi llave allen o ikeahackers). Youtube tampoco se libra (atencion al truco para bolsas de patatas a partir del minuto 1:30). Saltar de truco en truco es adictivo, y muestra una vez mas la asombrosa creatividad del ser humano.

Surfeando entre los life hacks me encontré esta receta de pan relleno de queso … un tanto especial.

Ingredientes
Una hogaza de pan de pueblo
Queso fundente
Cebollino

Haremos unos cortes paralelos y perpendiculares sin llegar a atravesar el pan siguiendo la idea que veis en la foto. Todo lo profundas que podamos, pero sin atravesarlo.

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Introduciermos el queso fundente (emmental por ejemplo) en los surcos, coronando el panazo con cebollino picado.

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Lo metemos al horno 10 minutos y voilá. Facil y sabroso. Si lo acompañamos de una buena chistorrilla de Bera que se ve al fondo (regalo de las maravillosas amigas de la casa de labores) la cosa ya se transforma en festín romano.

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Tuneajes
La receta tal cual está buena. Pero si queremos buscar la excelencia, podemos coger 3 dientes de ajo, machacarlos en mortero hasta conseguir una pasta e introducirla en los surcos con un pincel antes de poner el queso. Podemos tambien aromatizar con tomillo fresco ademas del cebollino. Y si utilizamos queso de raclette, la cosa ya es pecado mortal.