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Torrada anonymous

29 Oct

Esta torrada (tostada para los castellanoparlantes) combina la suavidad y elegancia de la berenjena, con la salazón del parmesano. Me la apunté en el movil como recordatorio pero no apunté el nombre de la persona que me dio la receta. Ruego por lo ancho y alto de este mar de bytes que el autor de esta delicia levante la mano y reciba las merecidas alabanzas

Ingredientes
Pan de pagés (Pan de pueblo, de gran diámetro… Tal que asi
Tomate madurito
Aceite de oliva
Berenjena
Parmesano rallado
Miel
Berros

El mundo de la tostada no es la mitad que el mundo del bocata. Tiene su enjundia, sus tiempos, su aquel y sus cositas. En este caso, he tostado el pan en el horno mientras cortaba la berenjena longitudinalmente a 0,6 milimetros (usando una mandolina, claro está). Os recomiendo vivamente comprar una mandolina. Os va a permitir cortar verdura finisima, que aporta una textura al paladar que se te cae el ojete al suelo. Una vez cortada con precisión, la he metido en un cachivache de lekué para microondas unos 8 minutos a 700W con una pizquita de sal. Una vez vaporizadas, sacamos las tostadicas del horno. Cortamos el tomate por la mitad y frotamos alegremente las tostadas con la parte carnosa, claro, no lo vas a frotar con la piel. Chorreamos con aceite de oliva y montamos las tostadas. Colocamos las laminas de berenjena y ponemos unas finas lineas de miel sobre ellas (sin pasarse). Rallamos el parmesano sobre las berenjenas calientes y coronamos con una buena dosis de berros.

Está para chuparse las rodillas. En serio. Amigo anonimo, eres un crack. O una crack.

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Nota: El queso de la foto es emmental. Lo desaconsejo, el truco está en un queso mas saladito, mas curado. Si no queda una cosa tan delicada que resulta mas sosa que rubalcaba en un karaoke.

Nota dos: Descubierta la autora de la torrada, cuyo nombre es Belen Hermoso y es la mas maja del planeta. ¡VIVA TU!