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A relaxing plato de alcachofas en salsa verde

11 Sep

No ha pasado ni una semana desde la fascinante actuación de la Botella en la presentación de Madrid 2020 y los chistes ya resultan cansinos. Maldito facebook, twitter y malditas todas esas mentes hiperactivas acechando a las noticias para ser el primero que haga la broma. Yo que soy de natural lento, que perdí la virginidad poco despues de nacer mi hijo, no soy capaz de seguir su ritmo infernalmente frenético. Os odio.

En fin, que nosotros a lo nuestro. Hoy he recuperado una idea que ví en un libro del lidl, unir en perfecta comunión una salsa de pescado de toda la vida con una verdura interesantísima como la alcachofa. He potenciado el tema marítimo con unas almejillas y completado el plato con un poco de coliflor. De esta forma tenemos un plato redondo.

Al lio

Ingredientes:
Para la salsa verde
Un poco de harina
Ajo
Perejil
Vino blanco

Para las alcachofas
Alcachofas
Para el resto
Unos arbolitos de coliflor
Un puñadito de almejas

Comenzamos por la salsa verde. Es una salsa terriblemente sencilla, de nivel alcaldesa de madrid. Echamos un chorreón de aceite de oliva en la olla. Machacamos uno o dos dientes de ajo. Cuando el aceite coja temperatura añadimos el ajo y un par de cucharadas de harina. Tostamos la harina ligeramente, sin dejar que coja ese tono marrón que me ha cogido a mi por sacar la foto

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Añadimos un vasito de vino blanco y uno de agua transparente y dejamos reducir. Si se han formado grumos, meneamos la salsa con unas varillas.
Pasado un minuto aproximadamente añadimos el perejil picado y salamos. Añadimos las almejas y las tapamos para que se abran facilmente. La salsa verde ya está lista. Terriblemente facil

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Corregimos de sal a medida que vigilamos el tema almeja. Cuando la mitad de las almejas estén abiertas, añadimos los corazones de alcachofa y la coliflor (Que previamente habremos hervido en sal). O tambien podemos comprar coliflor en tarro, en mi caso de la casa Cidacos, que estaba tribuena.

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Al cabo de dos minutos, removiendo bien la cazuela para que se mezclen todos los ingredientes, nos quedará una cazuelilla como esta que os presento.

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Cocinar IS FUN